【プレゼン編】己を信じて最強の海鮮丼を目指せ！
K-1グランプリ2017 in焼津さかなセンター

K-1グランプリ。それは己の考える最強の海鮮丼を作る競技会です。

「仕入れ」「プレゼン」の2工程で進められる本グランプリ。参加者たちは前回、全国屈指の漁獲量を誇る静岡の魚市場「焼津さかなセンター」にて、最強の海鮮丼を作るために必要な食材を予算2,000円以内で仕入れました。

参加者はmiteco編集部の3名。左から山口拓巳、馬場葵、安藤悟です。

あらためまして、こんにちは。K-1グランプリ審査委員長の吉松です。

いま参加者たちはどんぶりを作ってプレゼンをするために、次の舞台となるmitecoオフィスに向かっている途中。この間に仕入れの様子を少し振り返っておきましょう。

店員	いまなら1パック500円だよ。予算はいくら？　なに？　900円？　わかったよ。2パックで900円にしてあげるよ。
馬場	あ、ほんとですか。でもふたつも・・・。
店員	はい、ふたつね！　はいはい（袋に詰め始める）。

安藤	打線でいったら上位打線以外が欲しくて。たとえば、やっぱりバチマグロは4番じゃないですか。
店長	そうだね。バチマグロは代表で言うなら筒香だな。そんでこれが青木で――（赤エビを指しながら）。   じゃあ、わかったよ。4番に1,000円使えばいいじゃん。うちはほかを1,000円で出してあげるよ。
安藤	おお！　ありがとうございます！　お願いしてもいいでしょうか？

山口	見てきた感じ、こちらにしか生しらすと生桜えびふたつで1,000円っていうのはないですね。
店員	そうかもしれないね。うちは頑張っているからね。ぜひ買って行ってよ。
山口	ぜひ買わせていただきます。最強の海鮮丼にさせていただきます。

このように一人ひとりの性格が出た仕入れ。それぞれのドラマがあって――。

おっと。

そうこうしているうちに、参加者がオフィスに到着したようです。前回の振り返りはここまでにして、K-1グランプリ2017の締めくくり、プレゼン編に参りましょうか。

※mitecoオフィスは4月頭に移転しています。記事中に登場するのは、本グランプリが開催された3月下旬時点のオフィスですのでご了承ください。

mitecoオフィスで海鮮丼の準備から

こちらが舞台となるmitecoオフィスです。すでに参加者は仕入れた食材を広げてやる気マンマンですね。一人ひとりの食材は以下の通りです。

馬場

 

「釜揚げしらす」「いくら1パック」「マグロのたたき2パック」

 

安藤

 

「ズワイガニ」「いくら」「ホタテ」「赤えび」「釜揚げしらす」「釜揚げ桜えび」「バチマグロ」

 

山口

 

「生しらす」「生桜えび」「かつお」

 

食材の数でいうと安藤がダントツ。それでも豪華さでいえば山口も負けていません。馬場は・・・そうですね。張り切っていきましょう。

プレゼンを控え、一人ひとり（？）丹精を込めて準備中です。馬場は切るものがなかったので暇そうでしたけど。ちなみに海鮮以外のご飯、大葉、わさびはK-1グランプリ審査委員会から支給されています。

命運を決めるプレゼンスタート！

お待たせいたしました。参加者たちの「最強の海鮮丼」が完成したようなので、K-1グランプリ2017のクライマックスとなる「プレゼン」のスタートです。プレゼンの順番は公平にじゃんけんで決めます。

じゃんけんの結果、勝利した山口はトップバッターを選択。続く安藤は2番手を選び、馬場がトリを務めることになりました。以下、会場の様子をそのままお届けします。

トップバッター：山口

山口	え～・・・。僕たち駿河湾からやってきました！
馬場	なになに（笑）
吉松	誰？
安藤	丼目線なの？

エントリーNo.1：静岡発、miteco丼　～僕たち駿河湾からやってきました～

山口	こちら静岡発、miteco丼です。やはり今回は編集長が参加しないということで、僕がmitecoを語ってみようかと。その責任感のもとで作っています。
吉松	おお。頼もしい。※審査委員長はmiteco編集長も務めています。
山口	この丼の魅力はですね、全て駿河湾産の海産物を揃えています。しかも生桜えびと生しらすは、静岡県でしかほぼ食べられないもの。県外から見たら幻の食材ですよ。だから最強です。

駿河湾の特産がずらり。こう並ぶと神々しさすら感じられます。

安藤	熱がすごいな。
山口	そんなどんぶりを一般家庭でも食べられますよ、というPRも兼ねましてこの形にしました。また生しらすの白、生桜えびのピンク、そしてかつおの赤というグラデーションも考えています。
吉松	ほうほう。考えられていますね。シンプルながら凝ってる。
山口	ええ。静岡が詰まった最強丼でございますよ。以上、よろしくお願いします。

2番手：安藤

安藤	本丼は侍ジャパン丼と名付けます。
吉松	だろうと思いました。
馬場	ずっと野球の話をしてましたよね。
山口	安藤監督か。

エントリーNo.2：侍ジャパン丼

安藤	ネーミングの由来はですね。野球をもとに値切りしたからです。最強の打線をコンセプトに多彩なメンツを揃えました。
吉松	たしかに多彩ですね。山口さんと葵ちゃんの2倍以上。
安藤	ええ。それらをグラデーションにして並べるのはもちろん、しらすや桜えびの薄い味から濃厚な赤えび、ズワイカニ、バチマグロ、いくら、ホタテと続くように配置しています。バランスよくお召し上がりいただけるかと。

クリーンナップを囲むに仕事をさせるための戦略が整っています。

山口	ん、いくらとホタテはどこですか？　しかも7つだから打線組めていないですよね？
吉松	急にヤジがとんできた。
安藤	いやいや、大葉とご飯がいるじゃないですか。それで9番まで埋まります。ただし、いくらとホタテはズワイガニと赤えびの下に隠れてしまいました。
吉松	あ～・・・。それはちょっと残念ですね。
安藤	丼が小さかったというか、思いのほか買えてしまったというか。そこが盲点でしたね。

 

トリ：馬場

馬場	・・・。
吉松	なんだこれ・・・。富士山か・・・？
馬場	お、ご名答。名付けて、ふ、ふじさん・・・。
安藤	？？？
馬場	富士山と僕たちの希望丼です。

エントリーNo.3：富士山と僕たちの希望丼

山口	ひっひっひ（笑）
安藤	ばか笑える（笑）
吉松	間違いなく一番面白い（笑）
馬場	・・・えーとですね。マグロのたたきで富士山を表現しておりまして、しらすは降り積もった雪を。そしてこちら、裾野に広がるいくらがですね、静岡県に並ぶ家の明かりですとか。そういうきらめきなんですね。
吉松	おおお～！
馬場	その明かり一つひとつにみなさんの暮らしがあって、その人たち一人ひとりが静岡の未来を担っていく、という。

みなさんの暮らしと静岡の未来が詰まった明かりたち。

安藤	っぷ（笑）
吉松	はっはっは（笑）
馬場	いや、笑うところじゃ・・・。まあ、そういうことで富士山と僕たちの希望丼を作りました。
吉松	失礼しました。言っていることは素晴らしいんだけどね。街頭演説かと思った。
馬場	別にふざけているわけではないんです。
吉松	ごめんて。
山口	でも、なんで宝永山がないんですか？　富士山への愛はないんですか？
安藤	めんどくせえ（笑）

最強の海鮮丼に選ばれるのはどれだ・・・！？

参加者の最強の海鮮丼が出揃い、それぞれのプレゼンタイムも終了しました。図らずも三者三様の海鮮丼となったので、個性がぶつかり合う名勝負になっている気がします。

それでは最後に、いままでベールに包まれてきた「審査項目」の発表、そして審査項目を踏まえた「結果発表」を行います。

隠され続けた審査項目

吉松	みなさん、まずはお疲れさまです。仕入れ、海鮮丼、プレゼンと、どれも私の予想を上回る内容で驚きを隠せません。見事でした。
山口	ありがとうございます。
吉松	それでは最優秀賞を決めるために、まずは審査項目を発表させていただきます。

吉松	ひとつは「具材の数」です。私、仕入れの前に「焼津さかなセンターはコミュニケーションを楽しむところ」と申し上げました。普通のスーパーとは違う、魚市場ならではの文化があります。具体的にいえば、値切りをはじめとした交渉の余地がある場所なんですよ。
馬場	うわ～・・・。
安藤	やっぱりそういうことだったのか。
吉松	みなさん回ってみてわかったと思いますが、市場のお店のうち、はじめから海鮮丼1人前の食材を用意しているところはほぼありません。そして普通に買い物をすると、食材ひとつで予算ギリギリなんてこともザラだったはず。今回のK-1グランプリ、最強を目指すうえで市場での交渉は必須なんですよね。
安藤	なるほどねえ。
吉松	それを測るために、まず具材の数を審査項目に挙げさせていただきました。なお、仕入れた食材の質も考慮しますよ。
山口	よかった。安心した。終わったかと思った。

吉松	続きまして審査項目のふたつ目は「プレゼン力」、もうひとつは「彩り」とさせていただきます。前者は先ほどのプレゼンの説得力とかその辺で、後者は単純に海鮮丼の見た目によるところです。見た目がきれいでおいしそうかっていう。
馬場	急に雑になった。
山口	なにも考えていなかった説。
吉松	静粛に。ちなみに彩りに関しては、悟さん（安藤）が野球の話題で交渉したヨシケイ水産さんが「どんぶりの中で濃い色と淡い色でグラデーションを作ったほうがいい」と話していましたが、ここは大きなポイントになりますよ。
参加者	お。これはチャンスかも・・・？

K-1グランプリ2017フィナーレ

吉松	それでは以上を踏まえまして、結果発表です。

――ダン、ダラダラダラダラダラララララララララララ（ドラムロール）

――ダラダラダラララララララララララ

――ダラダラダラララララララララララ

――ダンッ

吉松	最優秀賞は「静岡発、miteco丼　～僕たち駿河湾からやってきました～」です！

最優秀賞：静岡発、miteco丼　～僕たち駿河湾からやってきました～

山口	おっっっしゃー！
馬場	おわ～～～。やっぱり。ダメだった。
安藤	だー。負けたか。具材の数なら絶対に負けてなかったのに。
吉松	講評といきましょう。まず悟さんの具材の数は、参加者のなかでダントツの評価です。しかし海鮮丼にしたときに、2種類は下に隠れてしまった。そのせいで本来のポテンシャルを活かし切れていない印象です。またプレゼンでもその心境を吐露してしまったので、トータルで見て2位となりました。
安藤	次回に活かさせていただきます。
馬場	ってことは私が最下位・・・。
吉松	交渉は全敗、海鮮丼はアイデアこそよかったですが、食欲がまったくわかなかったので。あくまで海鮮丼ですからね。でもプレゼンは参加者のうち最高評価です。
山口	あれ、僕はなんで最優秀賞なんですか？
吉松	全体的に減点対象となる箇所が少ないですよね。平均点が高い、隙がない。具材の数は3つながらも、難しいと思われたカツオを見事な交渉でゲットした。プレゼンも静岡への熱い想いを最後まで語っていましたし、海鮮丼のコンセプトとグラデーションもいいですね。いますぐ食べたい。

というわけで、K-1グランプリ2017in焼津さかなセンターの最優秀賞は、山口の「静岡発、miteco丼　～僕たち駿河湾からやってきました～」になりました。おめでとうございます。「in 焼津さかなセンター」と名乗りながら、後半は「in mitecoオフィス」になったことをご容赦ください。

さてこれだけは伝えておきたいんですが、ご飯を詰めたどんぶりを持って、焼津さかなセンターを歩き回ることはしないようにお願いします。じつは仕入れ前に同センターの大家さんにこのような相談をしたところ、「食堂ではないので・・・。ほかのお客様にも迷惑になりますし・・・」と断られました。当たり前ですね。

それでは前編でもお伝えしましたが、そのうちA～Zまでのグランプリは全て制覇するらしいです。よろしくお願いします。次回作にご期待ください。さよなら、さよなら。

※海鮮丼は編集部でおいしくいただきました。

編集部が奮闘したシリーズ